¿Qué tiene mi saliva?

Vamos a ver cómo trabaja nuestra saliva cuando se encuentra con alimentos que tienen almidón

¿Qué necesitamos?

  • saliva
  • fécula de maiz  ( Maicena)
  • agua
  • lugol o tintura de yodo
  • 11 vasitos transparentes
  • gotero
  • cronómetro o reloj con segundero
  • cucharitas y cucharas
  • vaso de precipitado

Paso a paso

  1. Preparamos una pasta con 1 cucharadita de té al ras de fécula de maíz y 1 cucharada de agua fría
  2. Hervimos aproximadamente 1/4 litro de agua.
  3. Ponemos la pasta sobre el agua hirviendo y revolvemos.
  4. Vamos a lograruna suspensión levemente opaca.
  5. Dejamos enfriar.
  6. Por otro lado agregamos 10 gotas de tintura de yodo a medio vaso de agua.
  7. Mezclamos
  8. Preparamos 10 vasitos vacíos, en cada uno ponemos 1 cucharada sopera de la solución de tintura de yodo.
  9. Un voluntario junta un poco de saliva en un vasito y agrega 1 cucharada de agua.
  10. Mezclamos.
  11. Agregamos a esta dilución de saliva, 2 cucharadas de la suspensión de almidón
  12. Mezclamos.
  13. Tomamos el tiempo en segundos a partir de este momento.
  14. Con intervalos de 1 minuto, recogemos con el gotero 3 gotas de la mezcla de almidón con saliva y la colocamos en 1 de los vasitos con solución de tintura de yodo.
  15. Mezclamos y observamos.
  16. Repetimos lo anterior dejando pasar 1 minuto entre los ensayos, hasta que no se vea formación de color azul violáceo al agregar la mezcla de saliva – almidón sobre la solución de yodo. Esta es la señal de que todo el almidón se ha hidrolizado.

Al día siguiente…

Resultado

Al terminar la experiencia, tiramos maicena en la solución de yodo y obtuvimos líquidos de distintos colores como negro, violeta, rosa pervinox  y azul.

¿Porque tuvimos distintos colores?

Porque el lugol puede ser que estuviese vencido ya que en algunos frascos se veía mas claro o quizá por la cantidad de maicena que pusimos.

Conclusión

Aprendimos que nuestra saliva tiene Amilasa que es lo que deshace el almidón.

Entren a este link que les cuenta un poco más de la saliva.

http://www.diarioinformacion.com/vida-y-estilo/salud/2018/01/04/sirve-saliva/1974227.html

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Una respuesta a ¿Qué tiene mi saliva?

  1. Luli dijo:

    si aprendimos mucho Sandra

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